Názov: celá

Latinský názov: Horčica čierna Horčica čierna celá

Popis:

Použitie: - indická, ázijská kuchyňa, karí, čatní, mäso, zverina, ryby, nálevy na nakladanie, nakladaná zelenina, polievky, omáčky Horčica čierna je chuťovo výraznejšia, pikantnejšia aj ostrejšia ako horčica biela. Túto skutočnosť s obľubou využívame hlavne v indickej kuchyni a jedlách východných kuchýň ako takých. Samozrejme nám nič nebráni horčicu čiernu použiť aj na nakladanie uhoriek a zeleniny, do polievok a omáčok. Celé semená odporúčame osmažiť na sucho alebo v oleji, pretože tak sa naplno rozvinie chuť a aróma, a následne pridať ostatné suroviny. Poprípade rozdrviť alebo zomlieť, zmiešať s vodou a vzniknutú pastu použiť do varenia. Skladujte v suchu pri teplote do 25°C.